Valor nutritivo de pastagens nativas para producao de carne

Las extensas areas de praderas nativas (savanas tropicales) se caracterizan por estar formadas por especies de baja calidad que tienen baja capacidad de carga animal. La calidad del forraje decrece rapidamente y con ella el consumo de MS, alcanzando niveles que como max. sostienen ganancias pequenas. Se presentan algunos datos para demostrar la perdida rapida de la calidad de la pradera y las tasas de ganancia de peso vivo obtenidas en diferentes regiones tropicales. Algunos factores nutricionales que limitan la producion de carne son, principalmente, la proteina, la energia y los minerales. Niveles de proteina inferiores a 7 por ciento reducen el consumo de MS y la ganancia del animal. Mas de un nutrimento puede estar en deficiencia al mismo tiempo. La productividad de las praderas puede mejorar con algunas practicas de manejo, como el ajuste de la tasa de carga, el descanso y las quemas periodicas. Se pueden lograr aumentos de los niveles de N en las praderas, mediante fertilizantes, a un costo relativamente alto/unidad de energia digestible producida. La suplementacion con proteina o con N no proteinico puede aumentar el consumo y la tasa de ganancia de peso. Sin embargo, el mayor, y probablemente el mas economico aumento en la produccion de carne se obtiene con el establecimiento de leguminosas tropicales que proporcionan N a las gramineas y mejoran el valor nutritivo del forraje disponible. Generalmente, las ganancias de peso aumentan en proporcion casi directa al porcentaje de leguminosa en la mezcla. Es discutible el aumento en el valor nutricional de la pradera mediante la introduccion de leguminosas. Actualmente los principales objetivos son la investigacion y el desarrollo de metodos de establecimiento y mantenimiento de las leguminosas en areas del cerrado de Brasil. (RA-CIAT) spa