TY  - SER
TI  - Aislamiento y caracterización de los microorganismos involucrados en el proceso de fermentación del almidón de yuca
AV  - 66168 
PY  - 1991///
CY  - Bogotá, DE, CO
PB  - Instituto de Investigaciones Tecnológicas (IIT)
KW  - Manihot esculenta
KW  - Starch
KW  - Fermentation
KW  - Bacillus
KW  - Lactobacillus
KW  - Saccharomyces
KW  - Streptococcus
KW  - Aspergillus
KW  - Penicillium
KW  - Geotrichum
KW  - Acidity
KW  - Lactic acid
KW  - Acetic acid
KW  - Butyric acid
KW  - Breadmaking
KW  - Colombia
KW  - Almidón
KW  - Fermentación
KW  - Acidez
KW  - Acido láctico
KW  - Acido acético
KW  - Acido butírico
KW  - Panificación
KW  - Cassava
KW  - Yuca
KW  - Technical reports
KW  - Informes técnicos
KW  - Elaboración y preservación de los alimentos
KW  - Composición de los alimentos
KW  - Food processing and preservation
KW  - Food composition
KW  - Serials book
ER  -