TY  - SER
AU  - JUSTE JUNIOR, E.S.G.
AU  - CARVALHO, V.D. DE
AU  - VILELA, E.R.
AU  - CLEMENTE, P.R.
AU  - CORREA, H.
AU  - MORAES, A.R. DE
TI  - Comparacao entre o metodo fisico da balanca hidrostatica e metodos quimicos na determinacao do amido em raizes de mandioca
AV  - 17109 
KW  - Manihot esculenta
KW  - Analysis
KW  - Brazil
KW  - Carbohydrate content
KW  - COMPOSITION
KW  - Cultivars
KW  - LABORATORY EXPERIMENTS
KW  - South America
KW  - STARCH CONTENT
KW  - Timing
KW  - America
KW  - Research
KW  - Yuca
KW  - Cassava
KW  - Journal articles
KW  - Artículos en revistas
KW  - Journal article
N2  - Se determino el contenido de almidon en las raices de yuca cv. Mantiqueira, Riqueza y Branca de Santa Catarina, cosechados a los 9, 12, 15 y 18 meses de la siembra, mediante el metodo fisico de la balanza hidrostatica y con 2 metodos quimicos de extraccion por hidrolisis acida: titulometrico de Fehling y colorimetrico de Somogyi-Nelson. Se encontraron correlaciones significativas entre estos 2 metodos; sin embargo, las correlaciones de los datos del almidon segun la balanza hidrostatica y los metodos de Fehling y Somogyi-Nelson no fueron significativos. El metodo de la balanza hidrostatica no puede substituir los metodos quimicos en la determinacion del contenido de almidon en las raices de la yuca. (RA-CIAT); Root starch content of cassava cv. Mantiqueira, Riqueza, and Branca de Santa Catarina, harvested 9, 12, 15, and 18 mo. after planting, was determined by the physical method of hydrostatic balance and 2 chemical methods using acid hydrolysis extraction: titrimetrically (Fehling solution) and by colorimetry (Somogyi- Nelson method). There were significant correlations between these 2 methods; however, the correlations between hydrostatic balance and Fehling and Somogyi-Nelson starch data were not significant. The physical method of hydrostatic balance can not replace chemical methods of starch determination in cassava roots. (AS)
ER  -