TY  - SER
AU  - CARVALHO, V.D. DE
AU  - CHALFOUN, S.M.
AU  - JUSTE JUNIOR, E.S.G.
TI  - Metodos de armazenamento na conservacao de raizes de mandioca. 1. Efeito da embalagem de polietileno e serragem umida associados a tratamentos quimicos nas deterioracoes pos-colheita e qualidade das raizes
AV  - 30463 
KW  - Manihot esculenta
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N2  - Las raices de yuca cv. Mantiqueira se empacaron en bolsas de polietileno y aserrin humedo despues de tratamiento con 0.6 por ciento de maneb, 0.25 por ciento de acido ascorbico y agua por 5 min para determinar el efecto de estos tratamientos en el deterioro fisiologico (DF) y microbiologico (DM) y la calidad de las raices de yuca. Los tratamientos con bolsas de polietileno presentaron el mejor control de DF. El tratamiento con 0.25 por ciento de acido ascorbico y 0.6 por ciento de maneb redujo el DF en raices empacadas. El empaque, especialmente cuando estaba asociado con un 0.6 por ciento de maneb, retardo el inicio del DM. Las raices mostraron buenas cualidades de coccion y calidad hasta 27 dias despues de la cosecha para las bolsas de polietileno, 21 dias para el aserrin humedo asociado con acido ascorbico y maneb; 12 dias para el aserrin humedo sin tratamiento quimico; y 5 dias para las raices sin empacar tratadas con maneb y agua. (RA-CIAT); Roots of cassava cv. Mantiqueira were packed in polyethylene bags and moist sawdust after treatment with 0.6 percent maneb, 0.25 percent ascorbic acid, and water for 5 min to determine the effect of these treatments on physiological (PD) and microbiological (MD) deterioration and quality of cassava roots. Polyethylene bag treatments had the best PD control. Treatment with 0.25 percent ascorbic acid and 0.6 percent maneb decreased PD in packed roots. Packing, in particular when associated with 0.6 percent maneb, delayed the beginning of MD. Roots showed good cookability and quality until 27 days after harvest for polyethylene bags, 21 days for moist sawdust associated with ascorbic acid and maneb; 12 days for moist sawdust without chemical treatment; and 5 days for nonpacked roots treated with maneb and water. (AS)
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