TY  - SER
AU  - Ciarfella A.T.
AU  - Pérez, E.
AU  - Tovar, J.
AU  - Sánchez, T.
AU  - Dufour, Dominique L.
TI  - Efecto de la adición de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad química, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ('casabe")
AV  - 70271 
KW  - Cajanus cajan
KW  - Flours
KW  - Manihot esculenta
KW  - Starch
KW  - Nutritive value
KW  - Food additives
KW  - Harinas
KW  - Almidón
KW  - Valor nutritivo
KW  - Aditivos alimentarios
KW  - CIAT Autor
KW  - RJ
KW  - ORPA 2013
KW  - Thomson
KW  - Articles in Refereed Journals
KW  - Tecnología de los Alimentos
KW  - Food technology
UR  - http://www.revfacagronluz.org.ve/PDF/enero_marzo2013/v30n1a2013131148.pdf
ER  -