TY  - SER
AU  - Maldonado Alvarado, Pedro
AU  - Grosmaire, Lidwine
AU  - Dufour, Dominique L.
AU  - Giraldo Toro, Andrés
AU  - Sánchez, Teresa
AU  - Calle, Fernando
AU  - Moreno Santander, Matín Alonso
AU  - Ceballos, Hernán
AU  - Delarbre, Jean Louis
AU  - Tran, Tierry
TI  - Combined effect of fermentation, sun-drying and genotype on breadmaking ability of sour cassava starch
AV  - 70303 
KW  - Manihot esculenta
KW  - Genotypes
KW  - Modified starches
KW  - Drying
KW  - Fermentation
KW  - Breadmaking
KW  - Almidones modificados
KW  - Secado
KW  - Fermentación
KW  - Panificación
KW  - CIAT Autor
KW  - RJ
KW  - ORPA 2013
KW  - Thomson
KW  - Articles in Refereed Journals
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KW  - Cassava
KW  - Tecnología de los Alimentos
KW  - Biotecnología; Bioquímica; Genética y Fitomejoramiento
KW  - Biotechnology; Biochemistry; Genetics and Plant breeding
KW  - Food technology
UR  - http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2013.07.012
ER  -